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    • EMPOWERS

    • Ce qu'on fait

      il était une fois

      Histoire

      Une idée née du désir de créer des expériences locavores de cuisine en voyageant

      En Décembre 2012, Harry Cummins (gauche) et Laura Vidal (Centre) ont lancé leur première "pop-up dinner" à Paris. S'ensuivit une série de pop-up à Paris, en France et dans le monde entier pendant plusieurs années.

       

      En 2014, Julia Mitton (droite), ancienne Directrice Générale de l'Experimental Groupe, se joint au duo et les évènements continuent bon train en passant par le Maroc, l'Espagne, L'Italie, le Canada, l'Angleterre pour finalement se poser de façon semi-permanente à Arles en 2015 où le trio occupe le Grand Hotel Nord Pinus sur la Place du Forum.

       

      Ceci leur vaudra une reconnaissance du Prix Fooding du "Meilleur Pop-up Restaurant". Pour les deux prochaines années, le trio officiera au Grand Hotel Nord Pinus où ils y installent leur restaurant d'été. C'est en Mai 2016 qu'ils ouvrent le chardon, toujours à Arles, et en font un restaurant qui accueille des chefs en résidence pour quelques mois. C'est une façon pour l'équipe de retourner la médaille et d'accueillir à leur tour des chefs baroudeurs sans pour autant perdre leur liberté et leur amour du voyage.

       

      Aujourd'hui, le trio a ouvert leur premier restaurant fixe à Marseille: La Mercerie (9 Cours Saint-Louis 13001) primé Meilleur Sophistroquet par le Fooding en 2018, Meilleur Restaurant du Sud par l'Express et avec Laura Vidal primée par le Gault et Millau "Meilleure Sommelière de l'Année 2020". Elle sera la première femme a se voir remettre ce trophée en 50 ans d'existence du guide.

       

      Ils transforment cependant le Paris Popup en Paris Popup 2.0: "The Paris Popup Empowers" , un consulting festif et sur mesure qui réunira leur trois expertises (chef, sommelière/communication, gestion).

      N'hésitez pas avec toutes requêtes en nous envoyant un mail.

      Valeurs

      Le but est de s'amuser en mangeant local, bon, beau et avec le sourire

      Nous créons des évènements éphémères adaptés au lieu, à l'environnement, aux produits et aux envies. Tout est une question de liberté, d'adaptabilité et de créativité dans une ambiance décontractée, joyeuse et festive. Que ce soit pour un projet d'amour ou pour sublimer un produit, nous cherchons toujours à garder notre intégrité et à porter une attention toute particulière aux produits que nous travaillons.

      Parce que l'organisation est importante, nous sommes très carrés dans nos méthodes mais nous adorons créer de la joie et de la bonne humeur et cela transparait dans tous nos évènements.

      Harry est un passionnée de la boulangerie, de la boucherie et le sourcing maximal des meilleurs produits dans un rayon proche du lieu de l'évènement. Laura sélectionne des vins faits avec passion par des vignerons de coeur et partage sans complexe ses trouvailles qui s'accordent avec la nourriture inventée par Harry.

      Nous souhaitons partager avec vous notre passion pour la nourriture du monde et nos idées riches des voyages que nous avons effectués ne cessent de nous mener vers de nouveaux horizons excitants et plein de découvertes.

    • L'Équipe

      Les gens font la différence

      Harry Cummins aka H.San

      Chef de cuisine & baker

      Fort d'une longue expérience dans les cuisines, ce chef Anglais né à Camden Town et grandit à Bath, a voyagé de part le monde en cuisinant et en découvrant des produits et des techniques variées et originales.

      Il est notamment passé par les cuisines de Arbutus, Wild Honey, Zafferano, Frenchie, et El Celler de Can Roca.

      Un boulanger dans l'âme, il a emporté son levain dans des petites bouteilles de shampoing dans ses bagages durant ses périples.

      harry@theparispopup.com

      Laura Vidal aka El Vidal

      Sommelière & travel hound

      Laura adore le vin et les découvertes. Elle est la force créatrice du trio et d'une énergie sans relâche . Sa passion pour le vin l'a fait déménagé de son Québec adoré pour poser ses valises à Paris où elle travaille au Frenchie et rencontre Harry Cummins. Ensemble ils fondent le Paris Popup et voyagent de part le monde pendant plusieurs années.

      Elle est une sommelière passionnée et le Gault et Millau la prime "Sommelière de l'Année 2020", un prix pour la première fois remis à une femme en 50 ans d'existence du guide!

      theparispopup@gmail.com

      Julia Mitton aka J.Mitts

      Directrice Générale & master of the money

      Julia est une bête d'organisation et de gestion. Elle est la base solide et inébranlable du trio qui s'assure que les rêves les plus fous de Laura soient possibles et que les envies du dernier Pacojet de Harry soient réalistes tout en se passionnant pour le sourcing, le RH et le yoga.

      julia@theparispopup.com

    • Clients et Évènements

      Le Diner de la Création #2 au Palais de Tokyo pour le lancement de la FIAC

      Octobre 2019

       

      Lors d'une collaboration avec le Groupe Hopscotch, l'équipe rassemble un collectif de chefs (Yves Camdeborde, Armand Arnal, Alexia Duchêne, Amandine Chaignot, Céline Pham, Manon Fleury, Tamir Nahmias, Alice Quillet, Harry Cummins) autour d'un produit résolument Français: les volailles anciennes de Frédéric Ménager à la Ferme de la Ruchotte en Bourgogne pour un dîner unique et créatif avec une formule de diversité et de créativité propre aux attentes hors normes du Palais de Tokyo.

      Villa UGC, Festival de Cannes

      Mai 2017 et Mai 2018

      Comme l'an dernier, l'équipe pose ses valises à Cannes pour 12 jours de délicieuses créations pour UGC, client chouchou du trio. Une sélection de vins qui changera tous les jours pour s'accorder avec les différents plats de Harry sera proposée par Laura.

      La Baleine, Marseille

      Octobre 2018

      Un cinéma indépendant, un restaurant avec des produits qualitatifs, une ambiance classe et décontractée, une terrasse sur le Cours Julien.

      On s'occupe d'accompagner l'équipe de La Baleine dans toute la partie food & management, sourcing et gestion.

    • Pop-up Passés

      Take a look and enjoy!

      Paris Popup #1

      Restaurant Verjus, Paris

      Décembre 2012

      Paris Popup #2

      Restaurant Roseval, Paris (closed)

      Février 2013

      Paris Popup #3

      Restaurant L'Office, Paris

      Avril 2013

      Paris Popup #4

      Restaurant Bones, Paris

      (now Jones)

      Mai 2013

      Paris Popup #5

      Restaurant Rino, Paris

      (now Passerini)

      Juin 2013

      Paris Popup #6

      Le Mary Celeste, Paris

      Septembre 2013

      Paris Popup #7

      Food Fest à Le Perchoir, Paris

      Octobre 2013

      Paris Popup #8

      Pastaga, Montréal

      Janvier 2014

      Paris Popup #9

      East Pole, New York

      Janvier 2014

      Paris Popup #10

      Penrose, Oakland, California

      Février 2014

      Paris Popup #11

      Kiln, Kyoto

      Mars 2014

      Paris Popup #12

      Bouchon du Pied Bleu, Québec

      Septembre 2014

      Paris Popup #13

      Le Pub Sir Joseph, Montréal

      Septembre 2014

      Paris Popup #14

      7 Soirées Ensemble

      Pop-up du Label, Paris

      Octobre 2014

      Paris Popup #15

      Carousel, Londres

      Octobre 2014

      Paris Popup #16

      Restaurant Numéro 7, Fez (closed)

      Décembre 2014

      Paris Popup #17

      Table Ronde, Paris

      (closed)

      Février 2015

      Paris Popup #18

      Cabane à Sucre à Paris, Manger, Paris

      (Closed)

      Mars 2015

      Paris Popup #19

      Bar Brutal, Barcelone

      Avril 2015

      Paris Popup #20

      Nomad, Marrakech

      Mai 2015

      Paris Popup #21

      Grand Hotel Nord Pinus

      Arles, France

      Juin 2015

      Paris Popup #22

      Patrice Pâtissier, Montréal

      Septembre 2015

      Paris Popup #23

      El Faro Del Puerto, Jerez

      Octobre 2015

      Paris Popup #24

      Villa Tiboldi, Canale, Italie

      Novembre 2015

      Paris Popup #25

      Les Bivouacs, Collateral, Arles

      Avril 2016

      Paris Popup #26

      Grand Hotel Nord Pinus, Arles

      Mai 2016

      Paris Popup #27

      chardon, Arles

      Novembre 2016

      Paris Popup #28

      Sonos Home, Paris

      Décembre 2016

      Paris Popup #29

      New Design Museum, Parabola, London

      Janvier 2017

      Paris Popup #30

      Vendanges Solidaires Pop-up, Loire

      Février 2017

      Paris Popup #31

      Villa UGC, Festival de Cannes (Privé)

      Mai 2017

      Paris Popup #32

      Hotel Nord Pinus, Arles

      Juin 2017

      Paris Popup #33

      Hameaux des Baux, Baux de Provence

      Septembre 2017

      Paris Popup #34

      La Table du Comté, Bordeaux

      Octobre 2017

      Paris Popup #35

      Open Farm Community, Singapore

      Novembre 2017

    • Ne soyez pas timide

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