• Ce qu'on fait

    il était une fois

    Histoire

    Une idée née du désir de créer des expériences locavores de cuisine en voyageant

    En Décembre 2012, Harry Cummins (gauche) et Laura Vidal (Centre) ont lancé leur première "pop-up dinner" à Paris. S'ensuivit une série de pop-up à Paris, en France et dans le monde entier pendant plusieurs années.

    En 2014, Julia Mitton (droite), ancienne Directrice Générale de l'Experimental Groupe, se joint au duo et les évènements continuent bon train en passant par le Maroc, l'Espagne, L'Italie, le Canada, l'Angleterre pour finalement se poser de façon semi-permanente à Arles en 2015 où le trio occupe le Grand Hotel Nord Pinus sur la Place du Forum.

    Ceci leur vaudra une reconnaissance du Prix Fooding du "Meilleur Pop-up Restaurant". Pour les deux prochaines années, le trio officiera au Grand Hotel Nord Pinus où ils y installent leur restaurant d'été. C'est en Mai 2016 qu'ils ouvrent le chardon, toujours à Arles, et en font un restaurant qui accueille des chefs en résidence pour quelques mois. C'est une façon pour l'équipe de retourner la médaille et d'accueillir à leur tour des chefs baroudeurs sans pour autant perdre leur liberté et leur amour du voyage.

    Aujourd'hui, le trio se prépare à l'ouverture de leur premier restaurant en dur à Marseille, La Mercerie (9 Cours Saint-Louis 13001) mais continue à organiser des happenings éphémères à l'année sous forme de pop-ups ponctuels ou en consultant pour des marques comme leurs très appréciées créations culinaires imaginées pour la Villa UGC lors du Festival de Cannes.

    Valeurs

    Le but est de s'amuser en mangeant local, bon, beau et avec le sourire

    Nous créons des évènements éphémères adaptés au lieu, à l'environnement, aux produits et aux envies. Tout est une question de liberté, d'adaptabilité et de créativité dans une ambiance décontractée, joyeuse et festive. Que ce soit pour un projet d'amour ou pour sublimer un produit, nous cherchons toujours à garder notre intégrité et à porter une attention toute particulière aux produits que nous travaillons.

    Parce que l'organisation est importante, nous sommes très carrés dans nos méthodes mais nous adorons créer de la joie et de la bonne humeur et cela transparait dans tous nos évènements.

    Harry est un passionnée de la boulangerie, de la boucherie et le sourcing maximal des meilleurs produits dans un rayon proche du lieu de l'évènement. Laura sélectionne des vins faits avec passion par des vignerons de coeur et partage sans complexe ses trouvailles qui s'accordent avec la nourriture inventée par Harry.

    Nous souhaitons partager avec vous notre passion pour la nourriture du monde et nos idées riches des voyages que nous avons effectués ne cessent de nous mener vers de nouveaux horizons excitants et plein de découvertes.

  • L'Équipe

    Les gens font la différence

    Harry Cummins aka H.San

    Chef de cuisine & baker

    Fort d'une longue expérience dans les cuisines, ce chef Anglais né à Camden Town et grandit à Bath, a voyagé de part le monde en cuisinant et en découvrant des produits et des techniques variées et originales.

    Il est notamment passé par les cuisines de Arbutus, Wild Honey, Zafferano, Frenchie, et El Celler de Can Roca.

    Un boulanger dans l'âme, il a emporté son levain dans des petites bouteilles de shampoing dans ses bagages durant ses périples.

    harry@theparispopup.com

    Laura Vidal aka El Vidal

    Sommelière & travel hound

    Laura adore le vin et les découvertes. Elle est la force créatrice du trio et d'une énergie sans relâche . Sa passion pour le vin l'a fait déménagé de son Québec adoré pour poser ses valises à Paris où elle travaille au Frenchie et rencontre Harry Cummins. Ensemble ils fondent le Paris Popup et voyagent de part le monde pendant plusieurs années. Aujourd'hui elle commence à s'essouffler et voudrait peut-être acheter un chien... bientôt...

    theparispopup@gmail.com

    Julia Mitton aka J.Mitts

    Directrice Générale & master of the money

    Julia est une bête d'organisation et de gestion. Elle est la base solide et inébranlable du trio qui s'assure que les rêves les plus fous de Laura soient possibles et que les envies du dernier Pacojet de Harry soient réalistes tout en se passionnant pour le sourcing, le RH et le yoga.

    julia@theparispopup.com

    Margaux Pradal

    Assistante de direction & superwoman

    Margaux s'est jointe à l'Équipe en tant que stagiaire durant l'été 2017 et nous n'avons pas voulu la laissé partir! Elle aime la photographie, manger et boire bon, sa famille et faire la fête.

    Elle nous assiste dans tous les aspects de nos évènements et projets.

    hello@wordofmouthprojects.com

  • Prochains évènements

    Coming up!

    Villa UGC, Festival de Cannes

    Mai 2018

    Comme l'an dernier, l'équipe pose ses valises à Cannes pour 12 jours de délicieuses créations pour UGC, client chouchou du trio. Une sélection de vins qui changera tous les jours pour s'accorder avec les différents plats de Harry sera proposée par Laura.

  • Pop-up Passés

    Take a look and enjoy!

    Paris Popup #1

    Décembre 2012

    Paris Popup #2

    Restaurant Roseval, Paris (closed)

    Février 2013

    Paris Popup #3

    Avril 2013

    Paris Popup #4

    Restaurant Bones, Paris

    (now Jones)

    Mai 2013

    Paris Popup #5

    Restaurant Rino, Paris

    (now Passerini)

    Juin 2013

    Paris Popup #6

    Septembre 2013

    Paris Popup #7

    Food Fest à Le Perchoir, Paris

    Octobre 2013

    Paris Popup #8

    Pastaga, Montréal

    Janvier 2014

    Paris Popup #9

    Janvier 2014

    Paris Popup #10

    Février 2014

    Paris Popup #11

    Mars 2014

    Paris Popup #12

    Septembre 2014

    Paris Popup #13

    Septembre 2014

    Paris Popup #14

    7 Soirées Ensemble

    Pop-up du Label, Paris

    Octobre 2014

    Paris Popup #15

    Octobre 2014

    Paris Popup #16

    Restaurant Numéro 7, Fez (closed)

    Décembre 2014

    Paris Popup #17

    Table Ronde, Paris

    (closed)

    Février 2015

    Paris Popup #18

    Cabane à Sucre à Paris, Manger, Paris

    (Closed)

    Mars 2015

    Paris Popup #19

    Avril 2015

    Paris Popup #20

    Mai 2015

    Paris Popup #21

    Juin 2015

    Paris Popup #22

    Septembre 2015

    Paris Popup #23

    Octobre 2015

    Paris Popup #24

    Novembre 2015

    Paris Popup #25

    Avril 2016

    Paris Popup #26

    Mai 2016

    Paris Popup #27

    Novembre 2016

    Paris Popup #28

    Décembre 2016

    Paris Popup #29

    Janvier 2017

    Paris Popup #30

    Février 2017

    Paris Popup #31

    Villa UGC, Festival de Cannes (Privé)

    Mai 2017

    Paris Popup #32

    Juin 2017

    Paris Popup #33

    Septembre 2017

    Paris Popup #34

    Octobre 2017

    Paris Popup #35

    Novembre 2017

  • Ne soyez pas timide